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Les 30 points de controle
Zone / équipement contrôlé
Type d'enceinte
Température de consigne (°C)
Température relevée (°C)
Température conforme ?
Si non : Action corrective immédiate — vérifier produits exposés
Enregistreur de température en place et fonctionnel ?
Données d'enregistrement disponibles et archivées ?
Alarme haute température fonctionnelle ?
Seuil d'alarme défini et adapté ?
Test de l'alarme récent ?
Responsable alerte identifié (qui reçoit l'alerte) ?
Procédure en cas de rupture de chaîne du froid documentée ?
Relevés de température manuels effectués (si pas d'enregistreur continu) ?
Relevés signés et archivés ?
Thermomètre à sonde étalonné ?
Date du dernier étalonnage
Groupe frigorifique en bon état (pas de givre excessif) ?
Porte de chambre froide : joint en bon état ?
Porte : ferme-porte automatique fonctionnel ?
Éclairage intérieur fonctionnel ?
Système de déverrouillage intérieur fonctionnel ?
Si non : DANGER — risque d'enfermement, réparer immédiatement
Produits correctement rangés (pas contre les parois, circulation air) ?
FIFO respecté ?
Pas de produits au sol (stockage sur étagères/grilles) ?
Pas de produits à DLC dépassée ?
Si non : Retirer et détruire immédiatement
Produits crus séparés des produits cuits/prêts à consommer ?
Entretien préventif du groupe froid planifié ?
Contrat de maintenance froid en place ?
Photo de l'enceinte et de l'enregistreur
Signature responsable qualité
A propos de cette checklist
La checklist « Contrôle de la Chaîne du Froid» est un modele QHSE professionnel concu pour les entreprises francaises. Elle contient 30 points de controle verifiables en 25 min, avec des references directes au Code du Travail (Arrêté 21/12/2009 / Règlement CE 852/2004) et aux normes ISO applicables.
Ce template est utilise par 7 890 professionnels QHSE et obtient une note moyenne de 4.9/5. Il est applicable aux secteurs : Agro, CHR, Retail, Santé, Public, Logistique, Transport.
RiskDesk est une plateforme SaaS francaise de gestion QHSE (Qualite, Hygiene, Securite, Environnement) propulsee par l'intelligence artificielle Risk IA. Elle permet de lancer cette inspection en un clic depuis un smartphone, une tablette ou un ordinateur, meme sans connexion internet grace au mode hors-ligne PWA.